料理と食材の豆知識

つやつやと輝く青紫色の実が美しいブルーベリー。甘酸っぱくて美味しいだけでなく、栄養も豊富でついつい買いすぎてしまうこともありますよね。しかし、デリケートな果物なので、正しい保存方法を知らないとすぐに傷んでしまう可能性があります。せっかくの美...

旬の果物やスパイスを使って作る自家製シロップは、炭酸水で割ったり、ヨーグルトにかけたりと、おうち時間を豊かにしてくれる特別なアイテムです。しかし、手作りだからこそ気になるのが「賞味期限」。保存料や添加物を使わない分、どれくらい日持ちするのか...

宝石のように鮮やかな赤色が美しいぶどう、「クイーンニーナ」。一粒食べれば、その強い甘みと豊かな果汁に誰もが虜になってしまう、今大注目の品種です。大粒で種がないため食べやすく、贈答用としても人気が高まっています。そんなクイーンニーナですが、「...

お酒のおつまみやお子様のおやつとして、世代を問わず愛されている柿の種。そのカリカリとした食感と、ピリ辛い味わいがやみつきになりますよね。ついつい大袋で買ってしまったり、もらい物が重なったりして、「この柿の種、賞味期限はいつまでだろう？」と気...

忙しい朝の頼れる存在、冷凍ご飯。作り置きしておけば、さっとお弁当を準備できて本当に便利ですよね。しかし、特に気温が上がる季節になると「お弁当に入れた冷凍ご飯、お昼までに腐るんじゃないかな？」と心配になる方も多いのではないでしょうか。その不安...

「あと一品！」と料理を始めたものの、肝心のこんぶだしがない…そんな経験はありませんか？和食の基本ともいえるこんぶだしは、上品なうま味で素材の味を引き立てる縁の下の力持ちです。 しかし、いざ切らしてしまうと、何で代用すれば良いのか分からず困っ...

朝の忙しい時間、お弁当作りは少しでも楽にしたいものですよね。「お弁当の定番、卵焼きを前の日の夜に作っておけないかな？」と考えたことがある方も多いのではないでしょうか。卵は傷みやすいイメージがあるため、前日に作って詰めることに不安を感じるかも...

ピリ辛のスープと独特の食感が人気の「辛麺」。そのヘルシーさから、麺に「こんにゃく麺」を選ぶ方も多いのではないでしょうか。「こんにゃく麺だから太らないはず」と思いがちですが、実は食べ方によっては太る可能性もゼロではありません。この記事では、辛...

ダイエットや健康志向の高まりから、注目を集めている「こんにゃく米」。お米に混ぜて炊くだけで手軽にカロリーや糖質をカットできると人気ですが、一方で「美味しくないって本当？」「食べ過ぎるとどうなるの？」といった不安の声も耳にします。こんにゃく米...

秋から冬にかけて、あの甘くて香ばしい香りがたまらない焼き芋。ついつい多めに買ってしまったり、作りすぎてしまったりすることもありますよね。そんなとき、「食べきれない焼き芋、常-温で置いておいて大丈夫かな？」と疑問に思ったことはありませんか？実...