料理と食材の豆知識

グルテンフリーの食材として、お菓子作りや料理に大活躍の米粉。 ヘルシー志向の高まりとともに、スーパーでも手軽に購入できるようになり、私たちの食卓に欠かせない存在となりつつあります。しかし、米粉はとてもデリケートな食材で、正しい方法で保存しな...

毎日の料理に欠かせない調味料、お塩。その中でも「粗塩（あらじお）」に注目したことはありますか？スーパーの塩コーナーには様々な種類が並んでいますが、粗塩はさらさらとした食卓塩とは少し違う特徴を持っています。実はこの粗塩、料理の味をぐっと引き立...

独特の香りとほろ苦さが魅力の春菊。鍋物やすき焼きには欠かせない名脇役ですが、実は切り方ひとつで、もっとおいしく、様々な料理に活用できることをご存知でしょうか。この記事では、春菊の基本的な下ごしらえから、鍋物、和え物、サラダ、炒め物といった料...

料理のレシピで「ほうれん草一束」と書かれているけれど、スーパーで見かけるほうれん草は大きさも量もさまざま。「いったい何グラムなの？」と迷った経験はありませんか？グラム数がわからないと、味が濃くなったり薄くなったりと、料理の仕上がりにも影響し...

料理でニラを使うとき、「レシピにニラ1/2束と書いてあるけど、実際には何グラムなんだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？スーパーで売られているニラは、一束の重さがきっちり決まっているわけではなく、お店や生産者、季節によっても少しずつ異...

「ハンバーグを作ろうと思ったらパン粉がなかった」「揚げ物をもっとヘルシーに楽しみたい」そんな経験はありませんか？実は、そのお悩み、栄養豊富なオートミールで解決できるかもしれません。オートミールは、パン粉の代わりとして「つなぎ」や「衣」に大活...

「今日の夕食は唐揚げにしよう！」と決めて鶏肉を買ってきたのに、いざ作ろうとしたら唐揚げ粉がない…。そんな経験はありませんか？わざわざ唐揚げ粉を買いに走らなくても、実は家にある身近な粉で、お店のような美味しくてジューシーな唐揚げを作ることがで...

ノンフライヤーは、熱風を使って油を使わずに揚げ物ができる便利な調理家電です。特に冷凍食品との相性が良く、唐揚げやフライドポテトなどを冷凍のまま調理でき、忙しい毎日の食卓を豊かにしてくれます。しかし、「いざ使ってみると、なんだかベチャッとして...

お菓子作りや料理のトッピングに、ふわふわのホイップクリームがあると嬉しいですよね。でも、「いざ作ろうと思ったら泡立て器がない！」なんて経験はありませんか？実は、泡立て器がなくても、ご家庭にある身近なアイテムで美味しいホイップクリームを作るこ...

お菓子作りで登場するふわふわのメレンゲ。「作ってみたいけど、ハンドミキサーがないと無理かな…」と諦めていませんか？実は、みじん切りでおなじみの「ぶんぶんチョッパー」を使えば、手軽にメレンゲを作ることができるんです。 電気を使わないので場所を...